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中国酒店保洁现状透析:变化创造发展

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众所周知,78年中国开始全面实行改革开放的市场经济政策,并由此揭开了走向世界、实现全面经济腾飞的序幕。纵观过去28年的经济发展,我们在感叹中国为世界创造了一系列经济奇迹的同时,也亲身感受到了中国酒店业的高速发展。据不完全统计,当今中国大陆已拥有超过万家配套设施齐全的星级酒店,而为之服务的管理体系也已逐渐形成。面对即将到来的北京08年奥运及上海10年世博,我们可以预言,中国酒店将迎来更大的发展契机,释放出更大的市场潜能。 当然,更大的市场机遇也带来了更大的挑战及更高的市场要求,我们既要充满激情地迎接全球为我们创造的这一新的发展空间,同时也需要更冷静、客观地分析中国酒店目前所存在的不足,从而为此积极的准备与改进,使未来的机遇真正变为酒店发展的现实与事业的成功。 问题:目前中国酒店业还存在着哪些不足?而又在哪些层面与国际酒店相比尚存在着较大差距? 答:中国酒店的硬件设施已达到了较高的水准,但在保洁服务体系方面尚有许多急待改善之处。 一、中国酒店保洁理念应尽快更新 直至目前,中国酒店虽已形成基本的保洁手段,但由于对“保洁”的理解始终停留在“除尘”这一狭义的概念上,故与之配合的保洁手段也无法产生大的突破与发展,吸尘器、洗地机、抛光机这些被视为酒店保洁常规的清洁设备在解决酒店表面除尘这一基本清洁要求的同时,也形成了酒店对现代保洁理念的一个误区,即由这些设备所获得的清洁就是现代酒店保洁标准,当然无可否认,上述几类清洁设备的确为酒店的保洁服务起到了极其重要的作用。但这些仅是酒店保洁最基本的手段,而一个真正具有国际现代化标准的星级酒店仅拥有基本服务是远远不够的,也不可能在激烈的市场竞争中获得游客更多的关注与信赖。 酒店健康不设防,这是一个众所周知的道理。一个酒店每天所接待的游客来自全球各个地方、不同的种族、各异的生活及饮食习惯均会使其带来形式多样的细菌甚至病菌。 中国现有的保洁手段能否真正有效地阻碍细菌的传播进而使不同客人在同一房间彼此不产生对健康状况的威胁与侵蚀呢? 除尘≠卫生和健康 酒店作为人员流动量最大、病菌最集中的地方,其保洁标准应是三维立体的保洁体系而非目前的二维平面保洁手段。 中国酒店需要对“保洁”有一个全新的理解与认识。 二、中国酒店保洁体系内容应尽快扩展与充实 保洁理念的更新将带来保洁内容的改变。全球各地的禽流感、爱滋病、乙肝……要求酒店认真地研究在保持原有基本保洁手段外,还将面临哪些新的保洁内容与挑战,如采取何种清洁手段使客人能放心地使用浴缸、座便器、洗漱台这些目前均用抹布这一简单保洁工具除尘的敏感区域? 哪些措施可以针对厨房中的地面、灶台、工作台以及墙壁所形成的细菌获得更佳的健康、卫生效果进而为游客创造更安全的饮食条件? 酒店地毯、沙发、窗帘中普遍存在着大量螨虫及细菌。 现代的酒店保洁该如何运用更前卫的清洁理念与手段消灭乃至阻止病菌的再次滋生,使客人享受“赤足健康行走”的快乐? 酒店泳池、桑拿及健身场所均是与游客皮肤亲密接触的敏感场所,这里的保洁手段在国际现代酒店管理中又是如何向游客创造更安全的的防护措施呢? …… 中国酒店保洁服务需要扩充,保洁品质需要深化。 三、中国酒店保洁应成为衡量其先进管理体系的重要内容与标准并形成更新的利润空间。 禽流感在全球各地的出现使人们对“出门在外,健康第一”这一常理投入更多关注与认同,进而对酒店保洁也提出了更高要求。 一个拥有齐备硬件设施,先进管理水平及前卫保洁体系的酒店不仅可赢得游客的更多信任,也将在酒店营运中增加新的利润空间,因为游客愿意为其自身的健康乃至生命买单。认真核算,我们可得出如下结论,一个拥有全系列先进保洁体系的酒店,其对先进设备的投入成本仅须在其对外报价中增加不足三元钱,而游客又何偿不会为自己拥有一个更卫生、健康、安全的居住环境而付出如此低廉的费用呢? 酒店间的恶性价格竞争来自多种原因,而营运内容不更新、理念不突出、服务内容不专业则是其中重要的内容。 综上所述,中国酒店现有着当今的辉煌同时也存着诸多不足与缺陷,面对市场给我们带来的机遇与挑战,冷静分析中国酒店保洁现状,以更新的市场理念、更长远的战略视角,适时引入更具国际现代酒店保洁标准的体系将更大限度地迎合游客对健康、卫生的要求并在这一新的敏感层面形成全新的酒店营运模式,从而在激烈市场中有效地提升最佳品牌效应。 市场要求变化,变化创造发展。

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